Dit is een recept voor kaassoep, en is uitzonderlijk lekker.
Ingrediënten :
– 2 Sjalotten
– 1 uitgeperst teentje knoflook
– 50 gr.boter
– 50 gr.bloem
– 1 grote geraspte wortel
– 500 ml. groentebouillion
– 150 ml. witte wijn (spätlese, of lambrusco o.i.d.)
– 350 ml. melk
– 125 gr.geraspte oude kaas
– snufje nootmuskaat
– peper,zout
Bereiding :
Fruit de sjalotten (in stukjes) in de boter tot ze glazig zijn. Roer de bloem erdoor. Giet al roerend de bouillon erbij tot het een dikke gebonden saus is. Roer hierdoor de geraspte wortel en de knoflook. Giet dan al roerend de melk erbij en laat opnieuw aan de kook komen. Dan de kaas erdoor roeren tot deze gesmolten is, en als laatste de wijn toevoegen. Breng het geheel op smaak met peper en zout en een snufje nootmuskaat.
Eet smakelijk !
Recente reacties