Mosterdsoep

Dit is een recept voor mosterdsoep. Ik heb het nu een paar keer gemaakt en dit is erg lekker

Ingrediënten :

– 30 gram boter
– 40 gram bloem
– 1 liter kippebouillon
– 1 dl. slagroom, halfstijf geklopt
– 2 eierdooiers
– 4 eetlepels mosterd (die goedkope uit de supermarkt gaat prima)
– 1 bakje dobbelsteentjesspek
– evt. een paar stukjes prei

Bereiding :

Begin met de spekjes in een koekepan te bakken. Ik vind het zelf het lekkerst als ze goed uitgebakken zijn. Smelt de boter in een ruime pan, roer de bloem erdoor en laat het mengsel op een laag pitje ca. 5 minuten pruttelen; roer af en toe. Giet er al roerende met een garde met kleine scheutjes tegelijk de bouillon bij en blijf roeren tot het mengsel glad is alvorens de volgende hoeveelheid bouillon in de pan te gieten. Laat de soep nog 1 a 2 minuten zachtjes koken.

Meng intussen de halfstijf geklopte room met de eierdooiers. Roer vlak voor het opdienen eerst de mosterd door de soep en daarna het room- dooiermengsel, en als laatste de spekjes. Eventueel kun je er nog een beetje rauwe prei bovenop doen.

Eet smakelijk !